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烤鳗脉冲强光杀菌技术与设备

完成人员：陆则坚
成果简介：该成果深入进行烤鳗脉冲强光试验和分析，建立了烤鳗脉冲强光杀菌工艺。经该工艺烤鳗后保质期和货架期延长，库藏半年取出，放置20天后，其微生物指标符合NY5068/2001各项指标，其酸价和过氧化值均达到欧美市场的质量要求。
 
单位名称：福建农林大学


文章分类： 海洋开发（最新）
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